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変わり茶碗蒸し

[材料・１人前] A:ダシ ・溶き卵（３杯）　・鰹だし（１杯）　・味醂（適量） ・薄口醤油（適量）　・酒（少々） B:具 ・海老　・椎茸　・三ッ葉　・フカヒレ（マロニーまたは春雨でもOK） ・鶏肉　・蒲鉾　・銀杏 C:銀餡（ぎんあん） ・ダシ汁　・味醂　・白醤油　・片栗粉 D:仕上げ ・雲丹(少量)　・五色あられ(少量) 1.　ダシ（A）を好みの味付けにした後、器に下味を付けた具（B）を入れ、ダシを入れて蒸し器で約１５分程弱火で蒸します。 2.　蒸し上がった茶碗蒸しの上に、ダシ・味醂・白醤油・片栗粉でとろみをつけた銀餡（ぎんあん・C）を掛け、雲丹(D)を中央に飾ります。 3.　仕上げに五色あられ(D)をちらし、出来上がり！！

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